Le taro est un aliment de base dans de nombreuses cuisines africaines. Vous le trouverez sur les marchés sous forme de tubercules recouverts de peau brune et fibreuse. À l’intérieur, sa chair ferme devient fondante à la cuisson. Il remplace facilement la pomme de terre ou l’igname dans les repas quotidiens.

En Afrique centrale et de l’Ouest, il est consommé bouilli, pilé ou en tranches frites. Il entre dans la composition de plats tels que le nkui, le foufou, ou encore les sauces feuilles épaisses. Son goût doux et sa richesse en amidon en font un accompagnement idéal pour équilibrer les plats épicés.

Le taro est apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour ses apports nutritionnels. Il est riche en fibres, en potassium et en glucides complexes. Il contribue ainsi à la satiété et à l’énergie, sans excès de sucre.

Son mode de préparation demande un peu d’attention. Pour éviter les démangeaisons, vous devez le peler sous l’eau ou porter des gants. Il convient ensuite de le rincer plusieurs fois avant cuisson. Vous pouvez le faire cuire à l’eau, à la vapeur ou le frire selon vos envies.

Conditionné en sachets de 100g, 200g, 500g ou 1kg, le taro frais est parfait pour les repas en famille, les plats traditionnels ou les découvertes culinaires. Vous pouvez le conserver quelques jours au frais, ou le précuire et le congeler pour un usage ultérieur.

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Le Fufu de Taro (Cocoyam)  est une farine traditionnelle très appréciée dans les cuisines ouest et centre-africaines. Ce produit, dérivé du taro, racine naturellement riche en amidon, permet de réaliser un fufu à la texture lisse et élastique, parfait pour accompagner les sauces africaines les plus savoureuses comme la sauce pistache, la sauce jaune ou le ndolé.

Grâce à sa préparation simple, ce fufu s’intègre facilement dans les habitudes culinaires modernes. Il suffit de faire chauffer de l’eau, puis d’y verser progressivement la farine tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène. En 5 à 7 minutes, vous obtenez un accompagnement nourrissant, digeste et sans gluten. Ce format de 680g convient pour 3 à 4 personnes selon la portion.

Le fufu de taro présente une saveur subtile, moins neutre que celui de manioc ou de maïs. Cela le rend particulièrement intéressant pour équilibrer les sauces intenses. En plus de son rôle traditionnel, cette farine peut aussi être utilisée dans des recettes revisitées : croquettes de légumes, galettes végétariennes, ou comme liant dans les soupes épaisses.

African Beauty sélectionne des matières premières soigneusement transformées pour garantir un goût authentique. Ce produit répond aux exigences de qualité tout en respectant les traditions culinaires africaines.

Un incontournable pour varier vos accompagnements, tout en explorant des textures nouvelles.

Autres noms : fufu de cocoyam, farine de colocase, farine de taro, taro flour, cocoyam flour.

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