Le paprika doux est une épice colorée et chaleureuse, obtenue à partir de poivrons rouges séchés puis finement moulus. Sa couleur rouge intense et sa saveur douce en font un ingrédient incontournable dans les cuisines méditerranéenne, maghrébine et d’Europe de l’Est. Contrairement au paprika fort, il ne pique pas : il parfume et colore sans agresser le palais.

En cuisine, le paprika doux s’utilise de mille façons. Il relève les plats mijotés, les marinades, les légumes rôtis, les soupes, les sauces tomate ou encore les plats à base d’œufs. Il entre dans la composition de nombreux mélanges d’épices comme le ras el-hanout, le goulash ou encore certains assaisonnements pour grillades. Vous pouvez aussi l’ajouter sur des pommes de terre au four, des brochettes ou des sauces crémeuses.

Grâce à sa douceur, il s’associe facilement à d’autres épices comme le cumin, l’ail, la coriandre ou le thym. Il apporte une profondeur de goût tout en restant discret. C’est également un excellent colorant naturel pour rehausser l’aspect visuel des plats.

Sur le plan nutritionnel, le paprika est riche en antioxydants naturels. Il contient notamment de la vitamine E et du bêta-carotène. Même utilisé en petite quantité, il contribue à enrichir votre alimentation de manière simple et naturelle.

Proposé en sachets de 50g ou 100g, ce paprika doux se conserve de préférence dans un bocal bien fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin de préserver sa couleur et son parfum.

Autres noms : poudre de poivron doux, paprika sucré, capsicum doux, épice rouge douce.

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