Le romarin est une herbe aromatique très appréciée dans les cuisines du bassin méditerranéen. On le reconnaît à son parfum boisé, frais et légèrement camphré. Ses feuilles fines et persistantes sont récoltées à maturité, puis séchées naturellement pour conserver leur intensité. Une fois séché, le romarin développe un goût puissant qui rehausse de nombreux plats.

Cette herbe s’utilise principalement dans les recettes à base de viande, comme l’agneau rôti ou le poulet grillé. Elle parfume aussi les pommes de terre, les légumes au four et les sauces longues. Grâce à sa résistance à la chaleur, elle garde tout son arôme, même après une cuisson prolongée. C’est également un ingrédient clé des mélanges d’herbes traditionnels comme les herbes de Provence.

Le romarin n’est pas qu’un allié en cuisine. Il possède aussi des propriétés reconnues en phytothérapie. En infusion, il stimule la digestion et aide à combattre la fatigue passagère. Son arôme fort en fait aussi un excellent tonique naturel. Pour une tisane rapide, il suffit de faire infuser une cuillère à café de romarin séché dans de l’eau chaude pendant 5 minutes.

Proposé en sachets de 25g et 50g, ce romarin séché s’adapte aux besoins du quotidien. Il suffit de le conserver dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière, pour qu’il garde toute sa fraîcheur.

Utilisez-le seul ou en combinaison avec du thym, du laurier ou de l’ail pour enrichir vos plats. Le romarin donne une vraie personnalité aux recettes, sans nécessiter d’ajout d’arômes artificiels. Son goût intense s’accorde aussi bien avec les préparations salées que les bouillons légers.

Autres noms : Rosmarinus officinalis, herbe méditerranéenne, herbe de Provence, romarin séché.

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