O alecrim é uma erva aromática muito popular nas cozinhas da bacia mediterrânica. É reconhecível pelo seu aroma amadeirado, fresco e ligeiramente a cânfora. As suas folhas finas e perenes são colhidas quando maduras e depois secas naturalmente para preservar a sua intensidade. Depois de seco, o alecrim desenvolve um sabor intenso que realça muitos pratos.

Esta erva é usada principalmente em receitas à base de carne, como borrego assado ou frango grelhado. Também dá sabor a batatas, legumes ao forno e molhos longos. Graças à sua resistência ao calor, mantém todo o aroma, mesmo após uma cozedura prolongada. É também um ingrediente fundamental em misturas tradicionais de ervas como as herbes de Provence.

A Rosemary não é apenas uma aliada na cozinha. Também possui propriedades reconhecidas em fitoterapia. Como infusão, estimula a digestão e ajuda a combater a fadiga temporária. O seu aroma intenso também faz dele um excelente tónico natural. Para um chá de ervas rápido, basta infundir uma colher de chá de alecrim seco em água quente durante 5 minutos.

Disponível em sachês de 25g e 50g, este alecrim seco adapta-se às necessidades do dia a dia. Basta guardá-lo num recipiente hermético, longe da humidade e da luz, para o manter fresco.

Use-o sozinho ou em combinação com tomilho, folha de louro ou alho para enriquecer os seus pratos. O alecrim dá uma verdadeira personalidade às receitas, sem necessidade de adicionar sabores artificiais. O seu sabor intenso combina bem tanto com preparações salgadas como com caldos leves.

Outros nomes: Rosmarinus officinalis, erva mediterrânica, erva da Provença, alecrim seco.

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