Thiéré Lalo de Mil é uma sémola tradicional da África Ocidental preparada com farinha de milho-meio-francês e enriquecida com “lalo”, um aglutinante natural obtido a partir de folhas secas e em pó (frequentemente baobá ou quiabo). Esta combinação única confere a thiéré uma textura ligeiramente viscosa e uma riqueza nutricional reforçada.

Muito popular no Senegal, Mali, Gâmbia e Burkina Faso, este produto ocupa um lugar central na dieta diária e nas grandes celebrações. Ao contrário do cuscuz clássico, o Thiéré Lalo é frequentemente combinado com molhos espessos, vegetais africanos ou proteínas como peixe fumado ou seco. Pode ser usado em receitas salgadas, bem como em preparações doces ou láctinas.

Rico em fibra, minerais e naturalmente sem glúten, o thiéré lalo não só é saciante, como também benéfico para a digestão. O Lalo desempenha aqui um papel duplo: confere ao prato uma consistência cremosa e aumenta o teor de micronutrientes, especialmente cálcio e ferro.

Pré-cozinhado para facilitar a utilização, este produto é rapidamente preparado ao vapor ou com um pouco de água quente. O seu sabor suave e textura agradável tornam-no uma base perfeita para muitas receitas africanas autênticas.

Um cereal essencial para descobrir ou redescobrir para todos os amantes da cozinha africana!

Outros nomes : cuscuz de millol, thiéré tradicional com lalo, sêmola de milho-painço enriquecida, thiéré pré-cozinhado.

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