O coentro moído é uma especiaria fina, feita a partir das sementes secas de coentros. Depois de moídas, estas sementes libertam um aroma doce, a limão e ligeiramente doce. Esta especiaria é frequentemente usada para equilibrar misturas mais encorpadas, como caris ou pratos picantes. Graças à sua doçura, combina facilmente com uma grande variedade de preparações.

Na cozinha oriental, ocupa um lugar especial. Está também muito presente em receitas indianas, africanas e do norte de África. Mas o seu uso não se limita a pratos exóticos. Também pode ser adicionado a pães caseiros, molhos ou até sobremesas.

Para além do seu interesse culinário, o coentros é conhecido pelos seus benefícios digestivos. Usado em infusão ou na cozinha, ajuda a aliviar o inchaço e a melhorar o conforto após as refeições. É também conhecido pelas suas propriedades antioxidantes.

O coentro moído pode ser adicionado no início ou no fim da cozedura, dependendo do efeito desejado. No início da cozedura, dá um sabor profundo aos pratos. No final da cozedura, preserva as suas notas frescas e de limão.

Para preservar o sabor, deve ser guardado num saco bem fechado, longe da luz direta e da humidade. Disponível em sachês de 50g ou 100g, é adequado tanto para uso ocasional como para cozinheiros regulares.

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