Poudre de crevettes très fine – 50 g. Condiment marin puissant utilisé dans de nombreuses cuisines africaines pour enrichir sauces, soupes et plats en sauce.
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La poudre de crevettes est un ingrédient très utilisé dans de nombreuses cuisines d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale. Les crevettes sont d’abord séchées, puis réduites en une poudre extrêmement fine. Ce procédé permet d’obtenir un condiment au parfum intense et facile à incorporer dans les préparations. Ainsi, une petite quantité suffit pour enrichir le goût d’un plat.
Contrairement aux crevettes moulues, qui conservent une texture plus grossière, cette poudre est beaucoup plus fine. Grâce à cette finesse, elle se mélange rapidement dans les sauces, les bouillons ou les soupes. Elle disparaît complètement dans la préparation tout en laissant un goût marin profond et caractéristique.
Dans la cuisine africaine, la poudre de crevettes sert souvent à relever les sauces tomates, les sauces gombo, les ragoûts ou les soupes. Elle s’associe très bien avec l’oignon, l’ail, le piment et les épices africaines. De plus, elle peut être utilisée comme base aromatique pour donner du caractère aux plats de poisson, de viande ou de légumes.
Grâce à sa texture fine, elle s’utilise facilement et rapidement. Il suffit d’en ajouter une petite quantité pendant la cuisson pour renforcer la saveur du plat. De plus, son format sec permet une bonne conservation et une utilisation régulière en cuisine.
Conditionnée en sachet de 50 g, la poudre de crevettes offre une quantité idéale pour plusieurs préparations. Elle se conserve facilement dans un endroit sec et permet de parfumer de nombreux plats.
Un condiment traditionnel, à intégrer dans vos recettes pour retrouver les saveurs authentiques de la cuisine africaine.
| Poids | 50 g |
|---|
Poudre de crevettes très fine obtenue à partir de crevettes séchées puis finement réduites en poudre. Conditionnement en sachet de 50 g.
Ajouter dans sauces, soupes et ragoûts
Relever sauces tomate ou sauces épicées
Parfumer riz, légumes ou plats mijotés
Utiliser en petite quantité car le goût est concentré
Ajouter pendant la cuisson pour bien diffuser l’arôme
Conserver dans un endroit sec et hermétique
3 tomates fraîches ou 300 g de tomates concassées
1 oignon
1 cuillère à café de poudre de crevettes
1 piment (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile
Sel selon goût
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude.
Ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes.
Incorporer la poudre de crevettes et le piment.
Mélanger puis laisser cuire doucement jusqu’à épaississement.
Servir avec du riz, du foufou ou du plantain.
Poudre de crevettes très fine – 50 g. Condiment marin concentré pour sauces et recettes africaines.
Quelle est la différence avec les crevettes moulues ?
La poudre de crevettes est beaucoup plus fine et se dissout complètement dans les sauces.
Faut-il la cuire ?
Oui, il est préférable de l’ajouter pendant la cuisson pour libérer son arôme.
Peut-on l’utiliser dans plusieurs plats ?
Oui, une petite quantité suffit pour parfumer de nombreuses recettes.
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