Poulet yassa

Recette du Poulet Yassa : Un classique de la cuisine sénégalaise

Le Poulet Yassa est l’un des plats les plus emblématiques du Sénégal et de l’Afrique de l’Ouest. Sa sauce onctueuse à base d’oignons marinés et de citron apporte une saveur unique qui ravit les amateurs de cuisine africaine. Facile à réaliser, il se déguste généralement avec du riz blanc.

Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet entier coupé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)

4 oignons émincés

2 citrons (jus)

4 gousses d’ail hachées

2 cuillères à soupe de moutarde

4 cuillères à soupe d’huile d’arachide

1 cube de bouillon (facultatif)

1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)

Sel et poivre selon votre goût

Préparation

Mariner le poulet : Mélangez le poulet avec les oignons émincés, l’ail, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).

Dorer le poulet : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez et réservez.

Cuire la sauce : Dans la même poêle, faites revenir les oignons marinés à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez le piment et le bouillon si vous le souhaitez.

Finaliser le plat : Remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Déguster : Servez chaud avec du riz blanc ou des légumes vapeur.

Ajout à la recette pour sublimez votre plat africain

Le Poulet Yassa, plat phare du Sénégal, se distingue par sa marinade parfumée et ses oignons fondants. Son équilibre entre acidité et douceur en fait un mets incontournable de la gastronomie africaine.

Des variantes savoureuses pour un Yassa revisité

Vous souhaitez apporter une touche originale à votre Poulet Yassa ? Voici quelques astuces pour varier les plaisirs :

Ajout d’herbes aromatiques : Un peu de thym ou de laurier dans la sauce enrichit les saveurs.

Version épicée : Ajoutez du piment frais haché ou un peu de gingembre pour un goût plus relevé.

Marinade prolongée : Laisser mariner le poulet toute une nuit garantit une tendreté et une saveur plus intense.

Cuisson au four ou au barbecue : Pour une version grillée et encore plus parfumée.

Accompagnements et déclinaisons

Le Poulet Yassa s’accompagne traditionnellement de riz blanc, mais d’autres alternatives sont possibles :

Riz cassé africain : Pour une texture plus authentique.

Alloco (bananes plantains frites) : Une touche sucrée qui contraste avec l’acidité du Yassa.

Attiéké : Une alternative ivoirienne à base de manioc, légère et savoureuse.

Légumes sautés : Carottes, poivrons ou haricots verts pour un plat équilibré.

Le Poulet Yassa est un plat qui incarne la richesse culinaire du Sénégal. Facile à préparer, il séduit par son goût unique et sa simplicité. Essayez-le avec ces variantes pour découvrir de nouvelles saveurs !

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