Akpi (Djansang) en grains

Description

Akpi (Djansang) – Une Graine Essentielle pour des Plats Africains Savoureux

L’Akpi, connu aussi sous le nom de Djansang, est un ingrédient fondamental dans plusieurs cuisines africaines. Ces petites graines brunes, issues d’un arbre forestier, sont séchées puis utilisées entières ou pilées. Leur goût noisetté et légèrement amer apporte du corps aux plats, tout en agissant comme un épaississant naturel.

Dans la cuisine camerounaise, ivoirienne ou congolaise, le djansang est intégré dans les sauces épaisses, les ragoûts ou les plats en bouillon. Il forme une base aromatique lorsqu’il est mélangé à d’autres ingrédients comme l’ail, le poivre de Guinée, l’oignon ou le gingembre. Vous pouvez aussi le combiner à des feuilles locales comme l’okok ou le ndolé pour des recettes traditionnelles complètes.

Sur le plan nutritionnel, l’Akpi contient des lipides, des protéines et des micronutriments essentiels. Il est souvent utilisé pour enrichir les repas familiaux ou compléter l’alimentation en période de croissance. Il convient aussi aux végétariens, car il apporte du goût sans matière animale.

Son utilisation est simple. Il vous suffit de le faire tremper quelques minutes, puis de le griller légèrement avant de le piler. Ensuite, vous l’ajoutez directement à votre sauce ou votre préparation. Vous pouvez également le moudre et le conserver en poudre pour un usage quotidien.

Disponible en sachets de 50g ou 100g, l’Akpi est un produit naturel, sans transformation, qui fait le lien entre tradition, nutrition et goût. En l’intégrant dans votre cuisine, vous redonnez une place d’honneur aux saveurs africaines authentiques.

Informations complémentaires

Poids	ND
Poids	50 grammes, 100 grammes

Utilisation

Vous pouvez utiliser l’Akpi :

Pilé dans les sauces tomates ou les sauces aux feuilles
Broyé pour épaissir les plats à base de viande ou de poisson
En complément d’aromates comme l’oignon, l’ail, le piment ou le gingembre
Dans les recettes de condiments maison (mélanges secs ou pâte d’épices)

Il est recommandé de le griller ou de le tremper avant de le piler pour libérer tous ses arômes.

Conseil

Conservez l’Akpi dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité. Vous pouvez le stocker tel quel ou le moudre en poudre pour un usage plus rapide. Utilisez-le en petite quantité, car son goût est concentré. Une à deux cuillères suffisent généralement pour parfumer un plat entier.

Recettes

Sauce au djansang (Akpi)
Faites revenir de l’oignon et de la tomate dans un peu d’huile. Ajoutez 1 cuillère de djansang pilé, du piment, du sel et de l’eau. Laissez mijoter 20 minutes. Servez chaud avec du manioc, du riz ou des légumes vapeur.