Kankan moulu

Description

Kankan moulu – 50 et 100 grammes : L’incontournable des grillades camerounaises

Le kankan moulu est un mélange d’épices emblématique du Cameroun. Il est principalement utilisé pour assaisonner les viandes grillées, comme le poulet, le bœuf, l’agneau ou le porc. Sa recette traditionnelle repose sur une combinaison subtile d’épices locales : poivre blanc, piment sec, ail séché, pèbè (fausse muscade), 4 côtés (esèssè) et parfois d’autres épices selon les variantes régionales.

Grâce à ce mélange, les plats prennent une saveur chaude, légèrement piquante, avec une note boisée typique. Contrairement à certaines épices industrielles, le kankan se distingue par son authenticité et sa profondeur aromatique. Il ne suffit que d’une petite quantité pour faire toute la différence.

Utiliser le kankan moulu est très simple. Il peut être intégré à une marinade avant cuisson ou ajouté directement sur la viande juste avant de la griller. Il convient aussi aux ragoûts et aux plats mijotés, notamment les sauces rouges africaines. Pour varier les usages, il peut également relever les légumes rôtis ou les plats végétariens.

Ce mélange est entièrement naturel. Il ne contient ni conservateurs, ni arômes artificiels. Sa mouture fine permet une utilisation rapide et homogène. Le conditionnement en sachets de 50 g ou 100 g répond aux besoins des particuliers comme des restaurateurs. Son emballage protège les arômes et garantit une excellente conservation.

Le kankan moulu ne sert pas seulement à relever les plats : il incarne un art de vivre, une façon de cuisiner ancrée dans la culture camerounaise. Ce goût intense et authentique fait voyager, même depuis une simple cuisine familiale.

Autres noms : épices grillades camerounaises, assaisonnement kankan, poudre d’épices africaines, mélange braisé africain

Informations complémentaires

Poids	150 g
Poids	50 grammes, 100 grammes

Description

Le Kankan moulu est un condiment emblématique de la cuisine camerounaise, reconnu pour sa richesse aromatique et son authenticité. Ce mélange d’épices finement moulues, à base de poivre blanc, de piment sec, d’ail séché, de pèbè (fausse muscade), de 4 côtés (esèssè) et d’autres épices locales, est spécialement conçu pour sublimer les viandes grillées et les plats mijotés.

Utilisation

À incorporer dans les marinades de viande (poulet, porc, bœuf, agneau)
À saupoudrer directement avant ou pendant la cuisson
Convient aussi aux soupes, sauces et plats mijotés

Conseils

À conserver dans un récipient sec et fermé
À doser progressivement selon le piquant souhaité
Idéal pour relever vos plats au barbecue ou au four

Recettes

Poulet grillé au kankan

Mélanger 2 c. à café de kankan avec de l’huile, du sel, de l’ail et un peu de jus de citron.
Badigeonner un poulet découpé ou entier. Laisser mariner 1h minimum.
Griller au barbecue ou au four à 200°C pendant 45 minutes.
Servir avec de l’attiéké, du riz ou des bananes plantain.