Sumbara (soumbala, nététou) en grains

Description

Sumbara (soumbala, nététou) en grains – 50g et 100g

Le sumbara en grains, aussi appelé soumbala, nététou ou encore dawadawa selon les régions, est un condiment incontournable de la cuisine ouest-africaine. Fabriqué à partir de graines de néré naturellement fermentées, il est utilisé pour apporter une saveur profonde et umami aux plats traditionnels. Ce produit brut, 100 % naturel, est reconnu pour ses vertus gustatives et nutritionnelles.

Son arôme puissant est obtenu grâce à un procédé artisanal de fermentation, suivi d’un séchage. Ce format en grains permet de l’adapter à tous les usages : bouilli, pilé, écrasé ou simplement infusé dans les sauces. Il révèle toute sa richesse aromatique lorsqu’il est mijoté dans un plat, rehaussant les saveurs sans nécessiter d’autres condiments artificiels.

Utilisé dans de nombreuses sauces comme la sauce arachide, la sauce feuille, la sauce gombo ou encore les bouillons végétariens, le sumbara est apprécié pour son caractère unique. Il s’accorde aussi bien avec la viande qu’avec le poisson ou les légumes. Son goût légèrement amer et très parfumé le rend immédiatement reconnaissable.

Le sumbara est riche en protéines végétales, ce qui en fait un excellent complément dans les cuisines traditionnelles. Il est aussi naturellement sans sel, sans additifs et sans conservateurs. Ce format en sachets de 50g ou 100g est pratique pour un usage domestique, en petites quantités ou pour des préparations familiales.

Conservez-le dans un récipient sec et hermétique, à l’abri de l’humidité, pour préserver ses propriétés. Le sumbara en grains est un retour aux racines culinaires, une invitation à cuisiner de manière saine et authentique.

Autres noms : soumbala, nététou, dawadawa, graines de néré fermentées, condiment traditionnel africain.

Informations complémentaires

Poids	100 g
Poids	50 grammes, 100 grammes

Description

Le sumbara en grains est un condiment fermenté emblématique d’Afrique de l’Ouest. Utilisé pour parfumer les sauces traditionnelles, il est apprécié pour son goût profond, naturel et umami. Ce format en grains permet de préserver son authenticité et d’adapter la préparation aux recettes les plus variées.

Utilisation

À intégrer dans les sauces (arachide, gombo, légumes, feuille…).
À écraser, bouillir ou griller selon les recettes.
Idéal pour les plats traditionnels ou les bouillons riches.

Conseils

Faites tremper ou bouillir quelques minutes avant utilisation.
Conservez à l’abri de l’humidité dans un contenant hermétique.
Ajustez la quantité selon la puissance souhaitée du goût.

Recettes

Sauce au soumbala et gombo

Faites revenir de l’oignon émincé dans un peu d’huile.
Ajoutez de la tomate fraîche mixée et laissez réduire.
Incorporez du gombo coupé finement, une pincée de piment, et une cuillère à soupe de soumbala en grains (préalablement bouilli).
Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter 20 minutes.
Servez avec du riz ou du foutou.

Résumé

Produit 100 % naturel à base de graines de néré fermentées, le soumbala en grains est un incontournable de la cuisine ouest-africaine. Disponible en 50g et 100g.