Gari blanc - Méthode de chez nous - 1 kg

Description

Gari blanc – Méthode de chez nous – 1 kg

Le gari blanc est une semoule granuleuse obtenue à partir de racines de manioc pelées, fermentées puis grillées. C’est un ingrédient fondamental dans de nombreux foyers d’Afrique de l’Ouest. En effet, il accompagne les plats principaux ou se consomme comme en-cas. Cette version de 1 kg, préparée selon la “méthode de chez nous”, respecte les traditions culinaires. De plus il garantit une grande facilité d’utilisation.

Le procédé artisanal commence par la fermentation du manioc, une étape essentielle qui lui donne ce goût légèrement acidulé si caractéristique. Ensuite, les racines sont pressées pour en retirer l’excès d’eau, puis tamisées et grillées sans ajout d’huile. Ce mode de préparation permet de conserver un produit naturellement sans gluten, riche en amidon, à la texture sèche et croustillante.

Polyvalent, le gari blanc s’adapte à toutes les envies. Mélangé avec de l’eau, du sucre et un peu de lait, il devient une bouillie sucrée nourrissante. Transformé en pâte épaisse avec de l’eau chaude, il accompagne idéalement les sauces africaines, en particulier les sauces gombo, tomate ou arachide. Il peut également être utilisé comme chapelure dans des recettes plus modernes.

La simplicité de préparation est un véritable atout : pas besoin de cuisson longue, il suffit d’ajouter de l’eau pour le réhydrater selon la texture souhaitée. En voyage, au travail ou à la maison, c’est un produit pratique qui vous reconnecte immédiatement aux saveurs du pays. Ce conditionnement généreux de 1 kg permet de multiples usages pour toute la famille.

Une semoule de manioc authentique, à la fois simple et savoureuse, pour une cuisine africaine du quotidien ou des repas traditionnels.

Autres noms : gari blanc, gari sec, éba blanc, gari pur, cassava semolina, cassava grits

Informations complémentaires

Poids	1000 g

Description

Le gari blanc est une spécialité à base de manioc fermenté, très répandue en Afrique de l’Ouest. Préparé ici selon la méthode traditionnelle dite “de chez nous”, il conserve toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives. Cette semoule de manioc finement granulée séduit par sa polyvalence : en quelques minutes, elle peut se transformer en bouillie, en pâte dense pour accompagner les sauces, ou encore en garniture croustillante.

Utilisation

Réalisez une bouillie sucrée en 2 minutes
Préparez de l’éba pour accompagner vos sauces
Parfait comme chapelure pour des plats frits

Conseils

Ajoutez l’eau progressivement pour bien doser la texture
Utilisez du lait ou du sucre pour varier les saveurs
Conservez dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité

Recettes

Eba (pâte de gari) avec sauce tomate pimentée

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de gari blanc
1 litre d’eau
Sel (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile rouge ou d’huile végétale

Pour la sauce tomate pimentée :

4 tomates bien mûres
1 oignon
2 gousses d’ail
1 ou 2 piments (selon votre goût)
1 cube bouillon
Sel, poivre
Huile pour cuisson
200 g de poisson frit ou de viande (optionnel)

Préparation de l’Eba (pâte de gari) :

Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole.
Hors du feu, versez le gari en pluie dans l’eau bouillante, en remuant rapidement avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
Continuez de tourner vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et dense.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude ou du gari pour ajuster la texture.
Ajoutez une pincée de sel et l’huile, mélangez, puis formez des boules. Couvrez pour garder au chaud.

Préparation de la sauce :

Mixez les tomates, l’oignon, l’ail et les piments.
Chauffez un fond d’huile dans une poêle, puis faites revenir le mélange jusqu’à réduction (environ 10-15 min).
Ajoutez le cube, le sel, le poivre et la viande ou le poisson. Laissez mijoter 10 min supplémentaires à feu doux.

Servez l’Eba bien chaud avec la sauce. Ce plat simple, rapide et riche en goût représente une base incontournable des repas ouest-africains.