Arachides Ndolé 1 Kilo

Description

Arachides Ndolé 1 Kilo

Les arachides pour Ndolé proposées ici sont des arachides blanches, décortiquées et non grillées, idéales pour la préparation des plats traditionnels africains, et en particulier du fameux Ndolé camerounais. Présentées en sachet d’un kilo, elles offrent une base savoureuse et naturelle pour les recettes riches en goût.

Le Ndolé, plat emblématique du Cameroun, associe des feuilles amères à une pâte d’arachide finement moulue, généralement accompagnée de viande, de poisson ou de crevettes. Pour réussir ce mets incontournable, il est essentiel d’utiliser des arachides de qualité, ni grillées ni salées, afin d’en préserver toute la douceur et la texture crémeuse une fois réduites en pâte.

Outre leur utilisation dans le Ndolé, ces arachides peuvent servir de base à d’autres plats africains : sauce d’arachide, soupes, beignets salés, ou même pour préparer du lait d’arachide maison. Leur richesse en protéines végétales, en fibres et en bons lipides en fait un ingrédient nutritif et rassasiant, parfait pour une alimentation saine et traditionnelle.

Avant emploi, il est conseillé de les rincer, puis de les cuire ou de les griller légèrement selon la recette souhaitée. Elles se conservent facilement dans un endroit sec à l’abri de la chaleur.

Autres noms : arachides blanches, cacahuètes non grillées, graines d’arachide pour sauce.

Informations complémentaires

Poids	1000 g

Description

Ces arachides blanches décortiquées, non grillées, sont l’ingrédient incontournable de nombreuses recettes africaines traditionnelles. Leur texture douce et leur goût neutre en font une base idéale pour le Ndolé camerounais, mais aussi pour les sauces d’arachide, soupes ou purées typiques de toute l’Afrique de l’Ouest.

Utilisation

Préparer des sauces onctueuses à base d’arachide.
Réaliser une purée d’arachide pour Ndolé ou autres plats.
Ajouter dans des soupes ou bouillons pour enrichir les saveurs.

Conseils

Faites tremper les arachides avant de les mixer pour une texture plus lisse.
Conservez-les dans un contenant hermétique à l’abri de l’humidité.
Utilisez un mixeur puissant pour obtenir une pâte homogène.

Recettes

Ndolé camerounais aux arachides et crevettes (6 personnes)

Ingrédients :

500 g de feuilles de ndolé (fraîches ou surgelées)
300 g d’arachides Ndolé (blanches, non grillées)
300 g de crevettes décortiquées
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cube bouillon (optionnel)
Piment selon votre goût
Huile de palme ou huile neutre
Sel

Préparation :

Préparer les arachides : faites bouillir les arachides Ndolé pendant 45 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, puis réduisez-les en pâte lisse à l’aide d’un mixeur ou d’un mortier.
Nettoyer le ndolé : rincez abondamment les feuilles de ndolé pour retirer l’amertume, puis faites-les bouillir 20 minutes avec un peu de sel. Égouttez-les soigneusement.
Faire revenir les aromates : dans une grande casserole, faites revenir les oignons émincés et l’ail pilé dans un filet d’huile jusqu’à légère coloration.
Ajouter les crevettes : incorporez les crevettes et laissez mijoter quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
Intégrer la pâte d’arachides : ajoutez la pâte d’arachides, un peu d’eau chaude, le cube bouillon, le piment, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
Incorporer le ndolé : ajoutez les feuilles de ndolé, mélangez bien, puis laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.