Coriandre moulue au goût doux et citronné. Parfaite pour les plats exotiques, les sauces ou les infusions. Sachets de 50g et 100g.
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La coriandre moulue est une épice fine, issue des graines séchées de coriandre. Une fois moulues, ces graines libèrent un parfum doux, citronné, et légèrement sucré. Cette épice est souvent utilisée pour équilibrer les mélanges plus corsés comme les currys ou les plats épicés. Grâce à sa douceur, elle se marie facilement avec une grande variété de préparations.
Dans la cuisine orientale, elle occupe une place de choix. Elle est également très présente dans les recettes indiennes, africaines et maghrébines. Mais son usage ne se limite pas aux plats exotiques. Elle peut aussi être ajoutée à des pains maison, des sauces, ou même des desserts.
En plus de son intérêt culinaire, la coriandre est réputée pour ses bienfaits digestifs. Utilisée en infusion ou en cuisine, elle aide à apaiser les ballonnements et à améliorer le confort après les repas. Elle est aussi connue pour ses propriétés antioxydantes.
La coriandre moulue peut être intégrée en début ou en fin de cuisson selon l’effet recherché. En début de cuisson, elle parfume les plats en profondeur. En fin de cuisson, elle préserve ses notes fraîches et citronnées.
Pour préserver sa saveur, elle doit être conservée dans un sachet bien fermé, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité. Disponible en sachets de 50g ou 100g, elle convient aussi bien aux usages occasionnels qu’aux cuisiniers réguliers.
| Poids | 150 g |
|---|---|
| Poids | 50 grammes, 100 grammes |
La coriandre moulue est une épice douce et parfumée, obtenue à partir des graines séchées de la plante Coriandrum sativum. Après un séchage naturel, les graines sont finement broyées pour produire une poudre légère, au goût subtilement citronné.
Issue de la tradition culinaire orientale et méditerranéenne, cette épice est aujourd’hui utilisée dans le monde entier. Grâce à son profil aromatique unique, elle convient aussi bien aux plats salés qu’aux préparations sucrées.
La coriandre moulue est idéale pour parfumer :
Les soupes et veloutés
Les plats mijotés (curry, tajine, dhal)
Les marinades pour viandes blanches ou poissons
Les galettes végétales et les légumes rôtis
Les pâtisseries orientales ou pains épicés
Elle peut aussi être ajoutée dans les sauces au yaourt ou à la crème pour relever leur goût tout en douceur.
Pour conserver tout son arôme, la coriandre moulue doit être stockée dans un sachet hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Son parfum délicat peut s’estomper rapidement si elle est mal conservée. Il est préférable de l’ajouter en fin de cuisson pour éviter de perdre sa fraîcheur.
Utilisée en infusion, elle peut également soutenir la digestion. Une demi-cuillère dans une tasse d’eau chaude suffit.
Curry doux à la coriandre
Faites revenir un oignon avec de l’huile.
Ajoutez 1 cuillère à café de coriandre moulue, du curcuma et du cumin.
Incorporez 400g de légumes ou de poulet, puis du lait de coco.
Laissez mijoter 20 minutes. Servez avec du riz basmati.
Épice douce et citronnée
Formats disponibles : 50g et 100g
Utilisation : cuisine orientale, sauces, infusions
Naturelle et sans additifs
Parfaite pour plats salés ou sucrés
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