Poivre blanc entier cultivé à Penja, au Cameroun. Finesse exceptionnelle, arôme boisé, chaleur subtile. Sachets de 25g, 50g ou 100g.
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Poivre blanc de Penja – 25g, 50g et 100g
Cultivé sur les terres volcaniques de Penja, au Cameroun, ce poivre blanc est reconnu dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle. Le sol riche en minéraux lui donne une saveur unique, à la fois boisée, chaude et légèrement mentholée. Contrairement au poivre noir, il développe des arômes plus subtils, mais reste tout aussi puissant sur le palais.
Récolté à pleine maturité, le poivre blanc est trempé pour ôter son enveloppe, puis séché au soleil. Ce procédé traditionnel permet de préserver tous ses arômes. Utilisé entier ou concassé, il parfume à merveille les bouillons, les viandes, les poissons et les sauces.
Ce poivre est idéal pour ceux qui recherchent une épice fine et intense à la fois. Il révèle la richesse des plats sans masquer les autres ingrédients. C’est pourquoi de nombreux chefs le privilégient dans leurs créations.
Le poivre blanc de Penja bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), qui garantit son origine et son mode de production. Ce label valorise aussi le savoir-faire des producteurs locaux.
Disponible en sachets de 25g, 50g ou 100g, ce poivre se conserve facilement dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité. Une petite quantité suffit à transformer vos plats du quotidien.
Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver ses notes aromatiques, ou utilisez-le dès le départ pour des plats mijotés. Que vous l’utilisiez dans une cuisine africaine, créole ou française, il apportera une signature gustative unique.
| Poids | 150 g |
|---|---|
| Poids | 25 grammes, 50 grammes, 100 grammes |
Poivre blanc de Penja – 25g, 50g et 100g
Le poivre blanc de Penja est une épice d’exception originaire du Cameroun, mondialement reconnue pour sa qualité, sa finesse aromatique et sa puissance. Cultivé dans la région volcanique de Penja, il bénéficie d’un terroir unique, riche en minéraux, qui lui confère des notes boisées, légèrement musquées, avec une touche mentholée en fin de bouche. Ce poivre, récolté à pleine maturité, est ensuite trempé, décortiqué, puis séché au soleil selon un procédé traditionnel.
Utilisé dans les cuisines gastronomiques comme dans les plats du quotidien, il s’intègre parfaitement aux sauces, aux viandes, aux poissons, aux soupes et même aux plats végétariens. Contrairement au poivre noir, son arôme est plus subtil mais sa chaleur reste bien présente. Il relève les recettes sans les écraser, en apportant une complexité profonde.
Le poivre de Penja est également le premier produit africain à avoir obtenu une Indication Géographique Protégée (IGP), gage de son origine et de son authenticité. Il est apprécié par les chefs du monde entier pour sa capacité à sublimer les aliments les plus simples.
Vendu en sachets de 25g, 50g et 100g, il peut être utilisé entier dans les bouillons ou concassé juste avant emploi pour une fraîcheur maximale. Son utilisation quotidienne transforme les plats en créations parfumées et équilibrées.
Autres noms : poivre camerounais, poivre IGP Penja, poivre blanc africain, poivre des volcans, Penja blanc entier.
Concassez-le au mortier pour libérer ses arômes juste avant cuisson.
Intégrez-le aux sauces blanches, soupes ou viandes grillées.
Utilisez-le entier pour parfumer vos bouillons ou marinades.
Conservez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière.
Privilégiez un moulin manuel pour préserver ses huiles essentielles.
Dosez-le progressivement : il est plus puissant qu’il n’y paraît.
Ingrédients :
1 litre d’eau
1 cuisse de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
4 grains de poivre blanc de Penja
1 cube bouillon (facultatif)
Sel
Préparation :
Mettez l’eau à chauffer avec le poulet, l’oignon émincé, l’ail écrasé et le sel.
Ajoutez les grains de poivre légèrement concassés.
Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud avec du riz ou du manioc.
Poivre blanc entier cultivé à Penja, au Cameroun. Arôme raffiné, chaleur subtile. Idéal pour les plats du quotidien comme pour la cuisine fine. Sachets de 25g, 50g et 100g.
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