Égousi entier – graines de courge africaines (pistache africaine) en sachets de 50 g et 100 g. Graines entières à moudre ou à mixer, parfaites pour les sauces africaines, soupes et plats mijotés.
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Égousi entier – Graines de courge africaines / Pistache africaine (50 g et 100 g)
L’égousi se compose de graines de courge africaines entières, aussi appelées pistache africaine dans plusieurs pays, notamment au Cameroun. Ces graines sont au cœur des cuisines d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Centrale. Elles entrent dans la préparation de plats emblématiques tels que le ndolé, la soupe d’égousi, la sauce pistache, ou encore plusieurs ragoûts savoureux appréciés dans tout le continent.
Les graines d’égousi sont séchées puis conservées entières. Grâce à cette forme brute, chacun peut les moudre, mixer ou piler selon la texture souhaitée. Ainsi, vous obtenez une base fraîche pour vos plats, sans transformation industrielle ni perte de qualité. Leur goût doux, légèrement noisetté, apporte richesse et profondeur aux sauces. Elles permettent aussi d’épaissir naturellement les préparations sans additifs.
Grâce à leur forme entière, les graines peuvent être moulues très finement pour une sauce veloutée, ou laissées légèrement granulées pour une texture plus rustique. De plus, leurs matières végétales apportent de la rondeur aux plats, tout en offrant une saveur chaleureuse qui s’associe parfaitement aux viandes, poissons, légumes feuilles et condiments africains.
Conditionné en sachets de 50 g ou 100 g, l’égousi entier est prêt à être travaillé selon vos habitudes culinaires. Que vous l’utilisiez au mortier, au moulin ou au mixeur, il offre un résultat authentique et s’intègre aisément à toutes vos recettes africaines.
Autres noms : graines de courge africaines, pistache africaine, egusi, egwusi.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 50 grammes, 100 grammes |
Sachet de 50 g ou 100 g de graines de courge africaines entières. Produit naturel et brut, à moudre ou à piler selon vos préférences, idéal pour toutes les sauces et soupes africaines.
Moudre les graines avant cuisson pour épaissir vos sauces africaines.
Intégrer dans le ndolé, la soupe d’égousi ou les sauces pistache.
Utiliser légèrement pilé pour une texture plus rustique dans les plats mijotés.
Piler, mixer ou moudre juste avant la cuisson pour maximiser la saveur.
Conserver dans un endroit frais et sec.
Ajouter progressivement dans la sauce pour contrôler l’épaisseur.
Ingrédients :
3 cuillères à soupe d’égousi moulu (à partir de graines entières)
1 oignon émincé
2 tomates écrasées
Viande, poisson ou crevettes
Légumes feuilles (épinards, morelle noire…)
Épices africaines
Préparation :
Moudre ou piler l’égousi.
Faire revenir l’oignon et les tomates dans un peu d’huile.
Ajouter la viande ou le poisson et laisser mijoter.
Verser l’égousi moulu et mélanger délicatement.
Ajouter un peu de bouillon et laisser épaissir.
Incorporer les feuilles et ajuster l’assaisonnement.
Servir avec du riz, du bâton de manioc, du foufou ou du plantain.
Égousi entier – graines de courge africaines (pistache africaine), en 50 g et 100 g. À moudre pour épaissir et parfumer vos sauces africaines.
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