Égousi moulu – graines de courge africaines finement moulues, proposées en sachets de 50 g et 100 g. Parfait pour épaissir les sauces africaines, réaliser la soupe d’égousi et donner du goût aux plats traditionnels.
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L’égousi moulu occupe une place centrale dans les traditions culinaires d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Centrale. Il s’agit de graines de courge séchées puis finement moulues, souvent appelées pistache africaine dans plusieurs régions, notamment au Cameroun. Grâce à sa texture douce et à son goût légèrement noisetté, l’égousi transforme les sauces simples en plats généreux, onctueux et authentiques.
Lorsque vous ajoutez l’égousi dans une marmite, il épaissit naturellement la préparation tout en lui apportant une saveur ronde et chaleureuse. Vous obtenez ainsi une sauce plus consistante, ce qui renforce l’aspect gourmand de vos plats. De plus, cette poudre s’accorde parfaitement avec les légumes feuilles, le poisson, la viande ou les crustacés, ce qui en fait un ingrédient polyvalent et facile à intégrer dans de nombreuses recettes africaines.
On retrouve l’égousi moulu dans des plats emblématiques tels que la soupe d’égousi nigériane, le ndolé camerounais, les sauces pistache ivoiriennes ou encore certains ragoûts ghanéens. À chaque utilisation, l’égousi apporte une texture unique et un parfum caractéristique. Ainsi, il permet de réussir des plats traditionnels puissants en goût et riches en caractère.
Nos graines de courge sont moulues sans additif ni conservateur. Elles conservent ainsi leur couleur naturelle, leur parfum doux et leur texture fine. Les sachets de 50 g et 100 g offrent un format pratique pour cuisiner au quotidien ou pour découvrir les saveurs africaines en petite quantité.
Grâce à sa finesse, l’égousi moulu se dilue rapidement dans la sauce. Il suffit de l’ajouter progressivement pour obtenir la texture souhaitée. Vous pouvez l’utiliser dans des plats simples ou dans des recettes élaborées. Ainsi, il apporte régulièrement une touche traditionnelle et chaleureuse à toutes vos préparations africaines.
| Poids | 100 g |
|---|---|
| Poids | 50 grammes, 100 grammes |
Poudre fine de graines de courge africaines, conditionnée en sachets de 50 g ou 100 g. Texture régulière, arôme doux et authentique, prête à l’emploi pour toutes recettes africaines.
Ajouter progressivement l’égousi moulu dans la sauce pour l’épaissir.
Idéal pour la soupe d’égousi, le ndolé et les sauces pistache.
Mélanger avec un peu d’eau pour former une pâte avant de l’incorporer au plat.
Ajuster la quantité selon l’épaisseur désirée.
Conserver dans un endroit sec et hermétique.
Ajouter lentement pour éviter les grumeaux et obtenir une sauce homogène.
Faire revenir oignon et tomate dans un peu d’huile.
Ajouter la viande ou le poisson selon votre recette.
Mélanger l’égousi moulu avec un peu d’eau pour créer une pâte.
Incorporer la pâte d’égousi dans la marmite et remuer doucement.
Verser du bouillon, puis laisser mijoter jusqu’à épaississement.
Ajouter les légumes feuilles et rectifier l’assaisonnement.
Égousi moulu – graines de courge moulues, en 50 g et 100 g. Incontournable pour épaissir et parfumer sauces africaines et plats traditionnels.
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