Fakouhoye – Feuilles de Corchorus Séchées

Description

Fakouhoye – Feuilles de Corchorus séchées – 100g

Le fakouhoye, aussi appelé lalo ou crincrin, est un légume-feuille traditionnel très utilisé en Afrique de l’Ouest. Il s’agit de feuilles de corchorus séchées naturellement. Elles sont ensuite prêtes à être réhydratées et cuisinées.

Lorsqu’elles mijotent, les feuilles libèrent une texture douce et légèrement gluante. Cela rappelle la sauce au gombo, très appréciée pour sa consistance unique. Grâce à cette texture, vos sauces gagnent en onctuosité et en saveur.

En plus de ses qualités gustatives, le fakouhoye est riche en nutriments. Il contient du fer, du calcium, du magnésium et des vitamines A et C. Ces éléments sont essentiels pour une alimentation équilibrée.

Côté cuisine, c’est un produit simple à intégrer. Vous pouvez le préparer avec du poisson sec, de la viande fumée ou des légumes. Il se marie aussi très bien avec le gombo ou l’aubergine africaine pour plus de variété.

Enfin, le fakouhoye accompagne à merveille le riz, le tô, le foutou ou encore la pâte de maïs. Que vous soyez un habitué de ces plats ou que vous souhaitiez découvrir la cuisine africaine, ce produit est un excellent choix.

Informations complémentaires

Poids	100 g

Présentation

Le Fakouhoye est un légume-feuille africain très apprécié pour ses propriétés culinaires et nutritionnelles. Séché avec soin, il devient un ingrédient pratique et authentique à avoir toujours dans sa cuisine. C’est une vraie invitation à retrouver les saveurs du village.

Utilisation

Faites tremper les feuilles séchées dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes.
Égouttez et ajoutez-les à vos sauces, bouillons ou soupes.
Laissez mijoter pour révéler toute leur saveur.

Conseils

À conserver dans un endroit sec et frais.
Ne pas hésiter à l’associer au gombo pour encore plus d’onctuosité.
Une petite quantité suffit pour épaissir une grande sauce.

Recettes

Sauce Fakouhoye simple (pour 4 personnes)

Ingrédients :

1 poignée de fakouhoye séché
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile
Sel, cube d’assaisonnement
Piment selon vos goûts
Optionnel : viande fumée ou poisson sec

Préparation :

Réhydratez les feuilles dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile.
Ajoutez les feuilles réhydratées, un peu d’eau, les épices, le piment, et laissez mijoter à feu doux.
Ajoutez la viande ou le poisson sec si vous le souhaitez.
Laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Servez chaud avec du riz ou du foutou.