Pébé Nut

Descrição

Noz de Pebe moída – 50g e 100g

A noz de Pebe moída, também conhecida como Monodora myristica. É uma das especiarias mais aromáticas da África Central. Esta semente seca e depois esmagada revela um sabor quente, amadeirado e ligeiramente doce, próximo de uma mistura de noz-moscada, cravinho e canela.

Amplamente utilizado na cozinha camaronesa e gabonesa, está no centro de muitas receitas tradicionais como Mbongo Tchobi, Ndolé ou molho amarelo. O seu formato moído simplifica o seu uso diário: uma pequena pitada é suficiente para transformar um guisado, marinada ou sopa.

As sementes são cuidadosamente selecionadas, secas naturalmente e depois moídas sem a adição de conservantes. O pó obtido mantém todos os seus aromas. É depois embalado em sacos herméticos de 50g ou 100g, para uma conservação ideal.

Na culinária, o pebe é usado no início da cozedura para infundir pratos em profundidade. Combina perfeitamente com outras especiarias africanas, como 4 acompanhamentos, fatias ou djansang. A sua fragrância rica e envolvente traz um toque autêntico às receitas do dia a dia, bem como a pratos mais elaborados.

Para além do seu sabor único, esta especiaria é reconhecida em algumas tradições pelas suas propriedades digestivas e estimulantes. É adequado para todos os tipos de cozinha, seja tradicional ou revisitada.

Uma especiaria rara, para integrar nos seus pratos e encontrar os sabores originais.

Outros nomes: Pebe, noz-moscada falsa, noz-moscada selvagem, especiaria camaronesa moída, Monodora myristica.