Nep

Descrição

Nep Nep – 50g e 100g

Nep Nep, também conhecido como Piliostigma reticulatum, é um ingrediente tradicional da farmacopeia e culinária da África Ocidental. Em pó ou usado em pedaços, este condimento natural é apreciado pelo seu sabor ligeiramente amargo e propriedades purificadoras. Na África Ocidental, é frequentemente usado na preparação do famoso Soumbala, mas também em molhos néré ou em algumas sopas fermentadas.

Este produto é composto por fragmentos de casca colhidos na maturidade e depois secos naturalmente. Emite um aroma amadeirado, terroso, por vezes fumado, que lembra os sabores autênticos dos pratos da aldeia. Basta deixá-lo de molho, extrair o sumo ou adicioná-lo diretamente ao processo de cozedura para libertar os seus aromas.

Tradicionalmente, é combinado com outros condimentos fermentados como o néré ou o netetou. É também utilizado pelas suas propriedades medicinais. De facto, acredita-se que tenha efeitos digestivos, desintoxicantes e até antiparasitários em algumas culturas. Embora o seu sabor possa surpreender, confere uma profundidade única aos pratos picantes.

Este produto está disponível em sachês de 50g ou 100g, para uso ocasional ou regular. É adequado para a cozinha africana caseira, respeitando os sabores originais. Para tirar o máximo proveito, guarde-o num frasco fechado, longe da humidade.

Uma especiaria rara, para integrar nos seus pratos e encontrar os sabores originais.

Outros nomes: Casca de piliostigma, condimento tradicional da África Ocidental, casca amarga africana.