Pimenta-longa africana (Kanifi)

Descrição

Pimenta Longa Africana (Kanifi) – 25g, 50g e 100g

Pimenta longa africana, também chamada Kanifi, baga de Selim ou pimenta de Selim, é uma especiaria preciosa nativa da África Ocidental. A sua forma única, em forma de pau alongado, esconde uma surpreendente riqueza aromática. Desde a primeira utilização, irá descobrir aromas quentes de canela, pimenta, alcaçuz e gengibre.

Esta pimenta cativante com o seu aroma profundo e sabor ligeiramente doce. Menos picante do que a pimenta preta, traz um picante suave, ideal para guisados. O seu perfil de sabor complexo realça tanto pratos salgados como certas preparações doces. Assim, torna-se um aliado perfeito para uma cozinha criativa e perfumada.

Tradicionalmente, é usado inteiro, ralado ou esmagado em molhos africanos, especialmente no mbongo tchobi. Pode ser facilmente integrado num caldo, caril, sopa de legumes ou prato de carne. Alguns até o adicionam ao chocolate derretido para um contraste impressionante.

Para libertar os seus aromas, pode salteá-lo brevemente em óleo quente. Também pode esmagar com um almofariz antes de o incorporar na cozedura. Em geral, um único pau de 2 a 3 cm é suficiente para um prato para quatro pessoas.

Embalada em sacos de 25g, 50g e 100g, a pimenta africana longa pode ser guardada num frasco hermético, longe da humidade. Destina-se tanto a amantes da cozinha tradicional como a chefs que procuram novos sabores.

Outros nomes: pimenta longa, pimenta longa africana, Kanifi, baga de Selim, pimenta de Selim, pimenta doce africana, pimenta da floresta, pimenta longa inteira.