بطاطا حلوة حمراء بلحم أبيض

الوصف

البطاطا الحمراء الحلوة ذات اللحم الأبيض – جذر مغذي ومتعدد الاستخدامات

البطاطا الحلوة الحمراء ذات اللحم الأبيض هي من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ الأفريقية. يشتهر بقوامه الطري وطعمه الحلو قليلا، مما يجعله متوافقا مع مجموعة واسعة من الوصفات. على عكس البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي، هذه البطاطا لها نكهة أخف ولحم أكثر صلابة عند الطهي.

ويتواجد كثيرا في الأسواق الأفريقية، حيث يطهى مغلقا أو مقلي أو مشوي أو حتى مهروس. يمكن أن يرافق صلصات الطماطم الحارة أو السمك المطهو أو الخضروات الخضراء. طعمها المحايد يسمح أيضا باستخدامه في التحضيرات الحلوة.

من الناحية الغذائية، هو مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة والألياف والمعادن الأساسية. كما أنه غني بمضادات الأكسدة، خاصة في بشرته الحمراء. إنه بديل صحي للأطعمة النشوية المصنعة.

في المطبخ، من السهل التحضير. فقط قم بتقشيرها، وقطعها، ثم غليها أو تبخرها أو خبزها. يمكنك أيضا بشرها لصنع فطائر أو خلطها إلى شوربات كثيفة.

خزنها في سلة في الهواء الطلق. من الأفضل تجنب الرطوبة، التي تسرع من تحللها. إذا طبخته بكميات كبيرة، يمكن أن يتجمد بعد الطهي.

تباع البطاطا الحمراء الحلوة بلون أبيض بشكل فردي (حوالي 250 جرام)، وتناسب تماما نظاما غذائيا متوازنا وتقاليد الطهي الأفريقية.