Fonio

Fonio : céréale ancestrale d’Afrique de l’Ouest – précuit, djouka et recettes traditionnelles

Le fonio est l’une des plus anciennes céréales cultivées en Afrique de l’Ouest. Utilisé depuis des siècles, il fait partie de l’héritage alimentaire de nombreux peuples. Notamment au Mali, en Guinée, au Burkina Faso ou au Sénégal. Cette petite graine sans gluten, au goût délicat de noisette, se distingue par sa richesse nutritionnelle et sa facilité de cuisson. En quelques minutes, vous obtenez une base saine et légère pour accompagner tous types de plats.

Chez nous, vous trouverez deux produits phares issus du fonio :
– Le fonio précuit, conditionné en sachet de 1 kilo. Il vous permet de gagner du temps tout en conservant l’authenticité des saveurs. Il suffit de le rincer, de le cuire à la vapeur ou à l’eau, puis de le servir en accompagnement de vos sauces, légumes ou viandes.
– Le djouka, quant à lui, associe le fonio à l’arachide. C’est une préparation traditionnelle appréciée pour son goût unique, son côté nourrissant et sa facilité d’utilisation. Prêt à l’emploi, il convient aussi bien pour les petits-déjeuners que les repas du soir.

Le fonio possède de nombreux atouts : il est naturellement sans gluten, riche en fibres, en fer et en acides aminés essentiels. Il s’intègre facilement à une alimentation variée, que vous soyez à la recherche d’alternatives au riz ou que vous souhaitiez découvrir de nouvelles saveurs africaines.

Faites entrer cette céréale ancienne dans votre cuisine. Et redécouvrez le plaisir d’une alimentation simple, saine et enracinée dans les traditions africaines. Une véritable pépite culinaire, à la fois pratique et savoureuse !