Djouka / fonio / farine de fonio

Testez le fonio, c’est un régal !

Les petits grains du fonio, une céréale ancienne, utilisés encore largement en Afrique de l’Ouest, se présentent ici en format précuit et conditionnés en paquets de 1 kilo. Vous pouvez le préparer rapidement et l’utiliser dans un couscous. Ce type de plat permet de profiter pleinement de la finesse et de l’élégance gustative du fonio. Il excelle également dans des risottos (sans riz !), des salades composées, des gratins et des poêlées de légumes.

Le fonio, comme d’autres céréales très répandues en Afrique, est sans gluten. Il offre donc de nombreux avantages pour la santé :

• Il contient des acides aminés qui protègent le foie,
• Ses micronutriments forment un véritable cocktail santé avec des teneurs élevées en zinc, magnésium et manganèse,
• Il est riche en vitamines B1 et B2, essentielles pour l’équilibre du métabolisme des glucides, lipides et protéines,
• Son index glycémique est faible, réduisant le risque de diabète de type 2.

KISSAFRICA vous invite également à découvrir la Djouka, un plat d’origine malienne à base de fonio précuit et d’arachides broyées, disponible en paquet de 500 grammes. Vous pouvez le cuisiner et le consommer comme de la semoule. Il accompagne parfaitement un poisson ou un poulet frit et se retrouve souvent lors des réjouissances populaires et des banquets.