Terreno Molokheya

Descrição

Molokheya moída – 50g e 100g

O molokheya moído é um pó fino obtido das folhas secas do coret vegetal, também conhecido como molokhia ou juta. Esta planta verde tem sido cultivada e consumida durante séculos em várias partes de África e do Médio Oriente. Destaca-se pela sua riqueza nutricional e pela sua textura única na cozinha.

Depois de cozinhado, o molokheya liberta uma consistência ligeiramente pegajosa, próxima da do quiabo. Isto faz dele um excelente aglutinante natural em molhos, sopas ou guisados. No Egito, é a base de um prato nacional. Na África Ocidental, acompanha guisados e acompanha tanto arroz como mandioca.

Graças ao seu sabor suave e herbáceo, este pó pode ser facilmente combinado com outros ingredientes como soumbala ou néré. Dá veludo às preparações sem esconder outros sabores. Além disso, a sua utilização não requer qualquer técnica específica. Basta adicionar uma colher de chá a um caldo ou molho no final da cozedura.

Nutricionalmente, a molokheya é naturalmente rica em ferro, cálcio, fibra e vitaminas A e C. Apoia defesas naturais e promove uma boa digestão. É, por isso, um aliado de eleição para uma alimentação saudável, enraizada nas tradições culinárias africanas.

As folhas são colhidas na plena maturidade. Depois, são secas ao ar livre e depois trituradas sem aditivos. O pó é embalado em sacos herméticos de 50g ou 100g, para uma conservação ideal.

Podes incorporá-lo em muitas receitas. Transforma instantaneamente um molho simples num prato completo, nutritivo e perfumado.

Uma especiaria rara, para integrar nos seus pratos e encontrar os sabores originais.

Outros nomes: molokhia, coret, juta moída, folha de juta seca, especiaria verde africana.