بذور الكمون

الوصف

بذور الكمون – 50 جرام و100 جرام

بذور الكمون هي توابل لا غنى عنها في العديد من المطابخ حول العالم. موجود بقوة في شمال أفريقيا والهند والشرق الأوسط وأمريكا اللاتينية، ويمكن تمييزه بطعمه الدافئ والمر قليلا، مع نكهات ترابية وفلفلية. تحتوي بذوره الصغيرة والممدودة على تركيز من الروائح التي تنطلق بالكامل عند الطهي.

يستخدم الكمون كاملا، ويضيف نكهة قوية إلى اليخنات والمرق والخبز والصلصات والخضروات المشوية. يمكن أيضا تحميصه جافا لإطلاق عطوره قبل سحقه أو طحنه. قوتها العطرية تتناسب تماما مع الكزبرة والكركم والزنجبيل أو الفلفل الحار.

في المطبخ الأفريقي، غالبا ما تستخدم بذور الكمون لتذوق الصلصات الحمراء، وأطباق اللحم أو السمك،، وأيضا التحضيرات النباتية المبنية على الحمص أو العدس. كما يقدر لإضفاء نكهة على التتبيلات.

من الناحية الغذائية، يعرف الكمون بخصائصه الهضمية والمضادة للأكسدة والمحفزة. يساعد على الهضم، ويخفف الانتفاخ، ويعزز امتصاص العناصر الغذائية. غناه بالحديد يجعله أيضا حليفا مثيرا للاهتمام في النظام الغذائي اليومي.

يتم تغليف بذور الكمون هذه في أكياس بسعة 50 و100 جرام، ويمكن تخزينها في جرة محكمة الإغلاق بعيدا عن الضوء والرطوبة. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على جميع روائحه بين كل استخدام.

توابل غنية ومكثفة، مثالية لمن يرغب في إضفاء طابع مميز على أطباقهم، مع الحفاظ على مطبخ متوازن وعطري.

أسماء أخرى: الكمون الكامل، الكمون الجاف، الكمون العظيم، التوابل الشرقية، توابل الكسكس الصغيرة.