Sauce Fakoye à base de feuilles de Sombo pilées, utilisée pour préparer des plats traditionnels guinéens. Format 250 g. Arôme intense et naturel.
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Poids : 250 g
Le Fakoye, également appelé sauce au Sombo, est un ingrédient central de la cuisine traditionnelle ouest-africaine, notamment en Guinée, au Mali et au Sénégal. Cette poudre foncée est obtenue à partir de feuilles de Sombo séchées, ensuite pilées finement pour conserver toute leur richesse aromatique. Son parfum intense et sa saveur terreuse en font une base incontournable pour les plats mijotés, particulièrement les sauces épaisses.
Utilisé dans les foyers comme dans les cérémonies, le Fakoye apporte profondeur et caractère aux plats traditionnels. Il se prépare avec de la viande et du poisson ou simplement des légumes, selon les régions et les habitudes. En quelques minutes, il transforme un plat simple en un mets au goût typiquement africain. Contrairement à d’autres épices, il ne masque pas les ingrédients, mais les enveloppe dans une texture veloutée et un parfum caractéristique.
En plus de sa valeur gustative, le Fakoye est apprécié pour ses propriétés nutritionnelles. Les feuilles de Sombo sont naturellement riches en fibres, en fer et en antioxydants. Elles contribuent à une alimentation équilibrée, tout en renforçant le lien avec une tradition culinaire transmise depuis des générations.
Le Fakoye est proposé ici en sachet de 250 grammes. Ce format convient aussi bien à un usage ponctuel qu’à une utilisation familiale régulière. Pour une conservation optimale, il est conseillé de le stocker dans un contenant hermétique, à l’abri de la limière et de l’humidité.
Vous pouvez aussi l’associer à d’autres bases africaines comme le mafé ou la feuille de manioc pour varier les plaisirs. Son goût intense et authentique s’accorde parfaitement avec du riz blanc, du fonio ou de la pâte de maïs.
En résumé, le Fakoye incarne l’âme de la cuisine sahélienne : simple, profonde, et résolument ancrée dans le patrimoine culinaire africain.
| Poids | 300 g |
|---|
À cuire dans un bouillon avec viande ou poisson
S’associe bien avec le riz, le fonio ou la pâte de maïs
À mijoter environ 15 à 20 minutes
Pour un goût plus doux, ajoutez un peu de pâte d’arachide
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson
Peut se mélanger avec d’autres sauces traditionnelles (mafé, feuille de manioc…)
Ingrédients :
– 2 c. à soupe de Fakoye
– 300 g de viande de bœuf
– 1 oignon, 1 tomate
– Sel, cube, piment, huile
Préparation :
Faites revenir la viande dans un peu d’huile.
Ajoutez les légumes et laissez mijoter.
Incorporez le fakoye dilué dans un peu d’eau chaude.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Fakoye – Feuilles pilées de Sombo pour sauces africaines. Format 250 g. Idéal avec riz, fonio ou pâte. Saveur traditionnelle et riche.
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